Pierwsze promyki słońca przypomniały nam o dwóch przyjemnościach – wiośnie i jedzeniu. Ich idealnym połączeniem jest grillowanie. Tylko na czym?
Istnieją trzy główne rodzaje grilla: węglowy, gazowy i elektryczny.
Przez lata najpopularniejszym był ten pierwszy. Nadal tak jest, choć pozostałe depczę mu po piętach. W dzisiejszym wpisie przyjrzymy się zaletom i wadom każdego z nich.
Grill węglowy
Grill węglowy – najtańszy, ale i najbardziej wymagający.
Najtańszy, najprostszy i najbardziej... grillowy. Myślisz grill, masz przed oczami kłęby dymu i potrawy, ułożone na kratce. Źródłem ciepła jest węgiel drzewny albo brykiet. Ten pierwszy szybciej się rozpala i w krótszym czasie osiąga wysoką temperaturę. Drugi – odwrotnie, ale jego zaletą jest to, że pali się dłużej. Niektórzy twierdzą, że brykiet jest pozbawiony szkodliwych substancji.
Istotną sprawą jest podpałka. Powinniśmy wystrzegać się tych sztucznych w płynie bądź kostkach, Najlepsze są rozpałki naturalne.
Na rynku jest ogromna masa grillów węglowych. Od razu powinniśmy zrezygnować z tych za kilkanaście złotych. Mają cienkie blachy i potrafią się przepalić po kilku użyciach. Grill musi mieć solidną budowę. Im cięższy, tym lepszy.
Najlepiej, jeśli wyposażony jest w pokrywę. Znacznie ułatwia ona przygotowanie potraw, które wymagają czasu. Bardzo dobrze, jeśli możemy regulować dopływ powietrza.
Ważny jest kształt grilla. Najczęściej spotykane są kuliste lub prostokątne. Te pierwsze mają jedną wadę – aby rozpalić grilla, potrzebna jest określona ilość węgla/brykietu. W przypadku grillów prostokątnych możemy żar rozpalić na części paleniska.
Grill gazowy
Grill gazowy – najbardziej praktyczny i najdroższy.
W Polsce jest nadal mało popularny, na Zachodzie i w Stanach Zjednoczonych ma już mocną pozycję. Trochę może odstraszać znacznie wyższa cena niż w przypadku węglowych konstrukcji. „Gazowiec” ma jednak swoje zalety. Przede wszystkim jest bardzo łatwy w obsłudze. Nie trzeba się męczyć przy rozpalaniu, wystarczy nacisnąć przycisk i przekręcić pokrętło. Temperaturę wewnątrz możemy precyzyjnie regulować poprzez ustawienie wielkości płomienia.
Za grillem gazowym przemawia zdrowie. Potrawy na nim przygotowane nie zawierają szkodliwych związków. Poza tym ten rodzaj grilla jest bardzo trwały – można go używać latami.
Wadą grilla gazowego jest smak potraw. Większość koneserów twierdzi, że potrawy na nim przygotowane nie są tak dobre jak z „węglowca”.
Grill elektryczny
Grill elektryczny – ma zalety i wady grilla gazowego, ale jest od niego tańszy.
Grill elektryczny to dobre rozwiązanie dla tych, którzy lubią albo muszą pichcić w domu. Jest on kompaktowych rozmiarów, nie trzeba dysponować ogrodem. Jedynym warunkiem jest możliwość podłączenia do prądu.
Na rynku jest mnóstwo modeli „elektryków”. Tak jak w przypadku węglowych, możemy wybierać spośród konstrukcji z pokrywą lub bez. Jeśli zamierzamy przyrządzać większe sztuki mięsa, lepiej wybrać ten drugi rodzaj. Do robienia np. hamburgerów wystarczy grill bez pokrywy.
Podobnie jak w przypadku grillów gazowych, potrawy przygotowane na „elektryku” są zdrowsze niż te z konstrukcji węglowych. Łatwo go też utrzymać w czystości. Jego wadą jest smak potraw. Większość osób twierdzi, że brakuje „tego czegoś”.
Podsumowując: potrawy z grilla węglowego są najsmaczniejsze, ale i najmniej zdrowe. Do tego pichcenie na nim wymaga czasu – to niemal rytuał. Grille gazowe i elektryczne są najbardziej praktyczne. Potrawy z nich są zdrowsze, ale nie tak smaczne.